চিংড়ি, বেগুন ও পেঁয়াজকলির তরকারি
প্রকাশ : ১৩ আগস্ট ২০১৭, ১৮:৪৪
চিংড়ি, বেগুন ও পেঁয়াজকলির তরকারি
লাইফস্টাইল ডেস্ক
প্রিন্ট অ-অ+

চিংড়ি মাছ যদি আপনার প্রিয় হয়, তা হলে এই মেনু সব সময়ই ভালো লাগবে। শীতকাল না হলেও এখন সারা বছরই বাজারে পাওয়া যায় বেগুন বা পেঁয়াজকলিও। গরমে বেগুনের স্বাদ নেই তেমন। কিন্তু সেই বেগুনকেও উপাদেয় বানাতে চাইলে অবশ্যই এই রেসিপিটি ট্রাই করুন। চিংড়ি মাছের সংযোজন আলাদা মাত্রা যোগ করবে এই রান্নায়। রইলো রেসিপি-


উপকরণ
চিংড়ি- ৫০০ গ্রাম
মাঝারি সাইজের আলু- ১টি
ছোট বেগুন- ১টি
কুচি করে কাটা পেঁয়াজ- ১টি
পেঁয়াজকলি- ১ আঁটি
লবঙ্গ ও রসুন- ছোট করে কাটা
হলুদ গুড়ো- ২ টেবল চামচ
শুকনা মরিচ গুড়ো- ১ টেবল চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
সরিষার তেল- ২-৩ টেবল চামচ।


প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে হলুদ ও লবণ দিয়ে ১০ মিনিট চিংড়ি ম্যারিনেট করে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে চিংড়িগুলো ভেজে তুলুন। এবার টুকরো করে কাটা বেগুন ও আলু ভেজে নিন কড়াইয়ে। লাল হয়ে গেলে তুলে নিয়ে কুচি করে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন এক সাথে ভেজে নিন। একটু রং এলে এর মধ্যেই দিয়ে দিন কুচি করে কাটা পেঁয়াজকলি।


এবার সামান্য লবণ দিন। ভেজে রাখা আলু দিয়ে দিন। একটু হলুদ গুঁড়ো আর মরিচ গুঁড়ো দিন। এরপর সিদ্ধ হওয়ার জন্য কড়াই ঢেকে দিন। অল্প আঁচে রান্না করুন। কিছুক্ষণ পরে ঢাকনা খুলে সামান্য পানি দিয়ে ফের ঢেকে রাখুন। সিদ্ধ হলে এর মধ্যে ভেজে রাখা বেগুন আর চিংড়ি দিয়ে দিন। স্বাদ মতো লবণ ও ঝাল দিন। কিছুক্ষণ কষিয়ে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।


বিবার্তা/জাকিয়া/যুথি

সর্বশেষ খবর
সর্বাধিক পঠিত

সম্পাদক : বাণী ইয়াসমিন হাসি

৪৬, কাজী নজরুল ইসলাম এভিনিউ

কারওয়ান বাজার (২য় তলা), ঢাকা-১২১৫

ফোন : ০২-৮১৪৪৯৬০, মোবা. ০১৯৭২১৫১১১৫

Email: bbartanational@gmail.com, info@bbarta24.net

© 2016 all rights reserved to www.bbarta24.net Developed By: Orangebd.com