সেহরিতে রাখতে পারেন পাট শাক কারি
প্রকাশ : ১৯ জুন ২০১৭, ১৯:৩৪
সেহরিতে রাখতে পারেন পাট শাক কারি
লাইফস্টাইল ডেস্ক
প্রিন্ট অ-অ+

পাট সাধারণত আঁশ হিসেবে পরিচিত। তবে আঁশ হিসেবে ব্যবহারের বহু আগে থেকে শাকের ব্যবহার চলে আসছে। পাটের পাতায় রয়েছে অনেক জানা অজানা পুষ্টি ও ওষুধি গুণ। অনেকে অনেক ভাবে রান্না করে থাকেন এই শাক। তবে এই শাক দিয়ে স্যূপ বা কারি টাইপ রান্না বেশি ভালো হয়। আসুন আজ দেখে নেয়া যাক পাট শাক রান্নার একটি রেসিপি।


উপকরণ
পাট শাক ১ আঁটি
মসুর ডাল ১ মুঠ
রসূন কোয়া ৫-৬ টি
পেয়াজঁ কুচি ১টি
হলুদ গুড়াঁ ১/২ চা চামচ
লাল মরিচ গুড়াঁ ১/২ চা চামচ
লবণ স্বাদ মত
কাচাঁ মরিচ ৩-৪ টি
ধনেপাতা কুচি (ইচ্ছা মত)
তেল ২ টেবিল চামচ।


প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে পাট শাকের ডাটা থেকে পাতা ও কচি উপরের অংশ নিয়ে কুচি বা দু টুকরো করে কেটে নিন। বড় বাটিতে পানি নিয়ে শাক ভিজিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ যেন বালি থাকলে ঝরে যাবে পানিতে। এবার পানি পরিবর্তন করে দু-তিন বার ভালো করে শাক ধুয়ে নিন।


এবার ডাল ভিজায় রাখুন ফুটে যাওয়া পর্যন্ত। ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার এখন পাতিলে তেল গরম করে রসুন ছেছাঁ দিয়ে নেড়ে পেয়াজঁ কুচি দিয়ে নাড়ুন কয়েক সেকেন্ড। এরপর গুড়াঁ মশলা ও লবণ দিয়ে কষিয়ে অল্প পানি দিন।


এবার মসুর ডাল দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে আরো এক কাপ মত পানি দিন। বলক আসলে শাক দিয়ে নেড়ে সব মিশান। ঢেকে রান্না করুন শাক নরম হয়ে যাওয়া পর্যন্ত। একটু ঝোল ঝোল করার জন্য আরো পানি দিন। এবার কাচাঁ মরিচ ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।


বিবার্তা/জাকিয়া/যুথি

সর্বশেষ খবর
সর্বাধিক পঠিত

সম্পাদক : বাণী ইয়াসমিন হাসি

৪৬, কাজী নজরুল ইসলাম এভিনিউ

কারওয়ান বাজার (২য় তলা), ঢাকা-১২১৫

ফোন : ০২-৮১৪৪৯৬০, মোবা. ০১৯৭২১৫১১১৫

Email: bbartanational@gmail.com, info@bbarta24.net

© 2016 all rights reserved to www.bbarta24.net Developed By: Orangebd.com